鹿特丹LAS Palmas餐廳，中荷名廚歡聚一堂

金秋的鹿特丹，惠風送暢。馬斯河畔LAS Palmas 餐廳喜氣洋洋，中荷頂級名廚歡聚一堂，一場因“老恒和”而結緣的關乎東西方烹飪美學與智慧的美食盛宴正拉開帷幕。

李耀雲師傅、Herman與Eveline Wu 因百年老字號“老恒和”而相聚

這是一場值得用很多筆墨來記錄的Chef’s Table ，是來自美麗的湖州始于清咸豐擁有160余年歷史的百年老字號“老恒和”訪問歐洲之行諸多精彩活動中的一段華彩樂章。

中國烹飪大師、廚界泰斗李耀雲師傅和他的拿手好菜“宮保雞丁”

中國烹飪大師、廚界泰斗李耀雲師傅，身兼著世界中餐名廚交流協會會長，世界廚藝聯合會評國際評委、法國廚皇會名譽主席等諸多職位，業內人士都知道，李師傅是淮揚菜鼻祖，國寶級人物。已經七十八歲高齡的李師傅，精神矍鑠、絲毫看不出旅途的勞頓，在Las Palmas廚房有條不紊地忙碌著，一招一式、得心應手，李師傅要為今天的Chef’s Table 送上什么驚喜呢？

陳衛忠先生，李師傅的大弟子，更是百年老字號湖州老恒和釀造有限公司董事長。在陳董引領下，這家擁有160年歷史的中華老字號于2014年在香港成功上市，而當我們這些遠在荷蘭的朋友們聽說“老恒和”成功邀請蔡瀾、謝霆鋒、沈宏非這些美食界重磅人物榮任“老恒和”品牌顧問、品牌代言人的時候，不禁驚喜又感慨，我們確信，將要進軍歐洲市場的，不只是一個百年老字號，更是有著重磅明星影響力的品牌傳奇。老恒和，承襲著古代釀造方法，濃縮了百年釀造精華，歷久彌堅，令在座的中外名廚、美食家們已經對新產品的到來滿懷憧憬。

湖州老恒和釀造有限公司董事長陳衛忠先生（左）與國際中餐烹飪大師、荷蘭皇家騎士勛章獲得者葉震宇師傅（右）切磋廚藝

不論是謝霆鋒代言的老恒和料酒，還是G20峰會指定用醋5年陳玫瑰米醋，不論是蔡瀾先生旅行時揣在口袋里的老恒和太油，還是1915年就獲得巴拿馬國際美食博覽會金獎的老恒和玫瑰腐乳，都讓荷蘭朋友們充滿期待。而今日餐桌上的鵝肝、金槍魚、生蠔、貽貝、低溫牛肉….都因“老恒和”的到來而大放異彩，一次次驚艷著味蕾，高潮迭起。東西方美食思維、烹調技藝與智慧和諧碰撞著，不時產生出絢麗美妙的火花。

Chef’s Table上中西名廚借力“老恒和”演繹出不同凡響的美食佳肴

Herman DeBen Blijker是Las Palmas 餐廳主廚，在荷蘭，Herman可是家喻戶曉的人物，他不但經常出現在電視節目中，組織主持各式美食節目、美食比賽，在荷蘭著名的連鎖店Blokker ，隨處可以看到以他名字HERMAN為注冊品牌的各式廚具。Herman大廚還著書出版，講述他關于食材、烹飪的健康理念，是一位很有社會責任感的明星大廚。

在荷蘭家喻戶曉的Herman Den Blijker大廚與同行們分享他的低溫牛肉

今天在廚房里與李師傅、Herman師傅兩位大廚協和作戰的，有一個嬌小美麗的身影，她是吳苗陽Eveline Wu大廚。這位美麗的女大廚可不一般，她是李耀雲師傅徒弟們中唯一的女徒弟，在荷蘭擁有四間優秀餐廳，更是2016年第八屆中國烹飪世界大賽甜品類冠軍獲得者。那道榮獲殊榮的獲獎甜品Eveline’s Desert吸引了眾多甜品愛好者慕名前往她的餐廳。

2016年第八屆中國烹飪世界大賽甜品類冠軍獲得者吳苗陽Eveline Wu

Chef’s table有一位至關重要的人物，那就是葉震宇師傅。不夸張的說，現場所有旅荷華人廚師都是葉師傅的弟子。作為國際中餐烹飪大師、荷蘭皇家騎士勛章獲得者、荷蘭新東方餐飲協會會長，他將中西烹飪技術完美結合，使烹飪達到色、香、味俱佳的最高境界。弟子們每出品一道菜，都會先請葉師傅先品嘗，師傅的首肯是對徒兒們至高的嘉獎。

國際中餐烹飪大師、荷蘭皇家騎士勛章獲得者葉震宇師傅（左）談笑風生

這場“老恒和”唱主角的中西名廚午餐聚會，從中午十二點開始一直在歡樂中持續到下午四點鐘，自始至終每一道菜品都帶來滿滿的驚喜與贊嘆。午餐會在Eveline Wu的冠軍甜品配著Las Palmas 當家侍酒師Jean luc 發明的一道甜品酒Koffie Jean-Luc 中圓滿閉幕。也預示著李耀雲師傅、陳衛忠董事長、柳辰宸品牌總監等貴賓的“老恒和”歐洲行圓滿接近尾聲。作為有著160余年歷史的老恒和，恒之于“古法釀造”，精之于“天然美味”，將原釀理念和精致生活方式相交映，在繼承和發揚傳統釀造精髓的同時，將這種精髓和現代生活方式進行統一，提供給消費者最健康、最天然、最優質的美食。期待“老恒和“早日走進歐洲市場，愿百年老品牌早日在歐洲飄香。

Eveline 的冠軍甜品配著LasPalmas 當家侍酒師Jean 的甜品酒Koffie Jean-Luc

最后，再向大家宣布一個好消息：“老恒和”將于2017年9月正式入駐歐洲市場，荷蘭也榮幸成為歐洲市場的第一站。不論是堅持古法，立夏投料，入梅停料，精耕細作的五年陳玫瑰米醋，還是蔡瀾先生摯愛的“精選非轉基因黑豆，古法釀造，小暑投料寒露出油，釀造周期2年，氨基酸含量高于2.0以上的老恒和太油，都將會在這個金秋出現在荷蘭市場，太值得翹首期盼。

中荷名廚切磋技藝談笑風生